午餐祕書

臺中市立北勢國民中學午餐供應執行要點

[27-01]

臺中市立北勢國民中學午餐供應執行要點

訂定日期:105年12月19日

  • 依據中華民國105年11月28日臺中市政府教育局中市教體字第1050096447號函修訂。
  • 本校為提昇學校午餐品質,加強午餐之管理、輔導,並強化學校健康飲食教育之推動,特訂定本要點。

二、學校午餐工作組織及相關事項如下:

  1. 學校供應午餐,成立學校午餐供應推行委員會(以下簡稱本委員會),由本校校長、行政人員代表、教師代表及現任家長代表等組成之,其中現任家長代表占四分之一以上
  2. 本委員會以校長為主任委員,學務主任或總務主任為副主任委員,午餐執行秘書由主任委員遴派學校教(職)員兼任之。
  3. 教師兼任午餐執行秘書每星期授課節數得依相關規定辦理。
  4. 每學期應召開委員會議二次,必要時得由主任委員召開臨時會議,並作成會議紀錄備查。
  5. 本委員會會議之決議,應有委員二分之一以上出席,出席委員過半數之同意行之。
  6. 學校應成立工作小組,辦理學校午餐相關行政工作。

三、學校辦理午餐之管理原則如下:

  1. 全校教職員工及學生全部參加為原則。
  2. 學校級任導師應與學生一起用餐,並負生活教育與午餐營養教育指導之責。學校每學年度應至少辦理一次食品衛生及營養教育相關活動。
  3. 學生因病或特殊原因,得暫准不參加學校供應之午餐自行準備飯盒,與參加學校午餐之學生一同用膳,以便掌握學生之動態,並適時進行生活教育與營養教育。
  4. 各校午餐供應,得以自辦、公辦民營、委託他校或外訂團膳方式為之,其午餐供應方式由本委員會決定之。

四、供應午餐之方式如下::

  1. 主食以米食為主,麵食為輔,注意質量及適合學生口味,並力求變化。並鼓勵以全穀根莖類為主食。
  2. 學校供應之午餐應選購合乎營養標準之食物,設計營養均衡之菜單輪流供應。
  3. 學校以週一辦理蔬食日為原則,並得視特殊情況調整至其他上課日。
  4. 每星期供應午餐以五日為原則,除例假日或國定假日外,不得任意停止供應;國小學生上半日課時,是否供應,由本委員會決定之。
  5. 供應午餐時間為每學期自開學日起至學期結束日止之上課時間。
  6. 學校設有廚房者,所有主副食物及菜餚,除麵條、饅頭、包子外,不供應廠商直接送達之即食性食品,應由廚房當日烹煮後供應。但因天災、停電或其他不可抗力者,不在此限。
  7. 每日供應之午餐食物應將檢體分項留樣密封保存,每項至少二百公克以上並標示日期,置於攝氏七度以下之冷藏設備內四十八小時,以供必要時作為檢驗之用,並應防範遭受污染。
  8. 生原料與熟食冷藏庫宜予分開保存,如無法分開保存,生原料與熟食應分區放置,並將熟食置於上架,生原料置於下架。

五、午餐主、副食品採購應注意下列事項:

  1. 學校辦理午餐,其主、副食品之採購應參照政府採購法及相關規定辦理,並應優先使用經中央農業主管機關認證之優良農產品。
  2. 午餐執行秘書應於每月底(或每星期五)將次月(星期)之午餐菜單公告周知。
  3. 午餐供應所需肉品應選購具有CAS認證標準或合法屠宰證明之優良肉品,不得購買無來源證明之私宰肉品,其他食物亦應儘量採購符合國家認證標準者。
  4. 學校於招標時,應要求供應廠商就供應之食品,加保產品責任險。
  5. 響應低碳飲食,鼓勵購買在地、當季食材。

六、貧困學生午餐費以按學校收費標準全額補助為原則。

    前項所稱貧困學生,指具有下列情形之一者:

  1. 經戶籍所在地縣(市)政府或鄉(鎮、市、區)公所證明低收入戶之學生。
  2. 經戶籍所在地縣(市)政府或鄉(鎮、市、區)公所證明中低收入戶暨身心障礙家庭之學生。
  3. 依相關規定認定因家庭突發因素無力支付午餐費之學生。
  4. 無證明文件,經導師家庭訪視認定清寒確實無力支付午餐費之學生。

七、本計畫經鈞長核可後實施,修正時亦同。

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    1) 27-01-臺中市立北勢國民中學午餐供應執行要點.pdf

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